Vegan linzensoep

Ik hou van soep! De meeste mensen weten dit al maar ik zou elke dag wel soep kunnen eten. Het is eenvoudig te maken en je kan er heel veel groenten in kwijt, zonder dat je merkt dat er heel veel groenten in zitten.

Ingrediënten:

1 blikje chilibonen in tomatensaus 400 gram

1 blikje linzen 420 gram

150 gram aardappelblokjes

1 grote ui, fijngesneden

1 teentje knoflook, fijngesneden

2 theelepels zout

2 theelepels peper

2 theelepels cayennepeper

2 theelepels komijnzaadpoeder

500 ml water

 

En zo maak je het:

Doe wat olijfolie in een kookpan en bak hierin de ui en knoflook mooi glanzend. Bak dan even de aardappeltjes mee en voeg hier de chilibonen en linzen inclusief het vocht aan toe.

Blus dit af met het water en voeg de kruiden toe. Laat dit een minuut of 15 á 20 koken en opdienen maar!

Je kan eventueel een bouillonblokje toevoegen tijdens het koken voor wat meer smaak maar pas op met de hoeveelheid zout.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *